伯膠主流價格參考50-60元/公斤）3、糊精：包括干法酸轉(zhuǎn)化的白糊精和酸法、酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成的麥芽糊精。主要用于食品稀釋劑和固體飲料及湯類增稠劑。4、酯化淀粉：包括食品中常用的醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉酯。其特佛山食用淀粉應用食用淀粉

防止淀粉返生。2.3：速凍食品行業(yè)：速凍食品在經(jīng)歷了20多年的發(fā)展之后，在政府支持、消費者的購買力和生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品滲透率都健康發(fā)展的背景下,已成為一一個新興的朝陽產(chǎn)業(yè)”。從20世紀90年代末期開始，整個行業(yè)的年增長率平均超過20%。其中,2004年冷凍、冷藏食品業(yè)

可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間；3）在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間；4）在米粉生產(chǎn)中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感；乳制品中應用：在乳制佛山食用淀粉應用食用淀粉

的年銷售額已接近500億元人民幣。內(nèi)銷的米、面類產(chǎn)品占據(jù)主要的冷凍食品市場份額，受歡迎的種類分別有:餃子、湯圓、肉丸、魚丸、饅頭、花卷、燒賣、粽子等速凍調(diào)理食品。目前，該行業(yè)已發(fā)展成為品種多樣、規(guī)模較大的食品制造業(yè)之-~。速凍食品也已成為中國城市消費

果類食品的糖粉劑，一以減少干果類食品表面的粘性；5）在即食湯、醬與汁中添加適量變性淀粉可賦予湯汁適宜的年度，使產(chǎn)品沖出來的湯汁液濃厚、潤滑。其他方面應用：1）在擠壓膨化食品中，變性淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的強度和脆性也得到改善，佛山食用淀粉應用食用淀粉

見長，生產(chǎn)規(guī)模中等,突出特色產(chǎn)品,占據(jù)壟斷食用變性淀粉行業(yè)中利潤空間較大的兩大市場如速凍食品與醬類產(chǎn)品市場,走專業(yè)化,特色化經(jīng)營路線;不過，雖然現(xiàn)在食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)已分出三流九等,但有一個共同之處,在技術(shù)研發(fā)上都十分重視產(chǎn)品復配，而且產(chǎn)品主